A Matcha finom por zöld tea levelekből. Világos, smaragdzöld színe és gazdag, növényi íze van. A matcha készítéséhez használt teanövényeket a betakarítást megelőző néhány hétben árnyékolják, ami egy sötétzöld tealevelet eredményez, amely magasabb klorofillt, koffeint és l-teanint tartalmaz. A tealevelek betakarítása után párolják őket, hogy megállítsák az oxidációs folyamatot. Ezután kővel finom porrá őrlik.
Az Organikus Kulináris Matcha valamivel eltérő minőségű, mint a ceremoniális minőségű matcha. Általában olcsóbb, és tejeskávékhoz, turmixokhoz, pékáruk mellé használatos. A kulináris minőségű matcha általában erősebb, kevésbé árnyalt ízű.
